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十大常吃蔬菜不可乱吃


出处: 高清家电网 GQJD.NET 作者:网络整理 日期: 2009-10-27 15:44:39

  世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面,毕竟天下万物没有百分之百的完美,所以我们要对蔬菜进一步探讨,除了能充饥养生外,是否蕴含哪些会伤身的禁忌?我们应该先了若指掌;然后才能知所规避,在饱食终日之馀,方能安然无恙,守住健康。

  一、金针菜

  先泡两小时煮熟进食。

  新鲜的金针菜,因含有“水仙硷毒素”,生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。

  鲜艳金黄色的干金针菜,恐有硫磺加工,食后会造成食物中毒,故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟,再入沸水中汆烫1分钟,滤干后再行煮食,比较安全。

   二、茄子

  经期及脾胃虚寒者别吃。

  茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

  三、芋头

  有痰、过敏体质者不宜。

  芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。

  芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒,但有效的药用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但过敏体质者最好少吃。

  四、韭菜

  性温热 酒后不要吃。

  韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,酒后尤其不可吃。

  患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患,不宜进食。

  韭菜的纤维特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否则会腹胀难过。

  五、菠菜

  避免与高钙食物同食。

  菠菜含有较多的草,很容易与高钙食物同食后,形成草 钙造成结石,故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物,不要在一餐中或近时间内同时吃到,尤其是已患有结石的人,最好避开勿吃。 

   六、白萝卜

  慢性胃炎等患者要避食。

  白萝卜生性寒凉,脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效,特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时,要避食白萝卜

  七、山药

  妇科肿瘤者不宜再吃。

  山药具有收敛的作用,便秘或排便不顺者不可吃,否则便秘会更严重。

  山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙,对一般人有益,但妇科肿瘤(包括子宫、卵巢、乳房)者,以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食,否则会助长肿瘤。

  八、春笋

  胃肠疾病患者、肝硬化等患者、过敏体质者。

  竹笋不仅含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,对胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。

  吃春笋还要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。春笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。因此,小儿应少量吃春笋,不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。

  九、蕃薯

  有黑斑的蕃薯容易引起中毒。

  表皮呈褐色或黑色斑点的蕃薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素使蕃薯变硬、发苦,对人体的肝脏有剧毒影响。这种毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能被破坏。故生吃或熟吃有黑斑病的蕃薯,均能引起中毒。

  十、莴笋

  脾胃虚寒者不宜多食。

  莴笋虽然好吃,但也不可过多食用,否则会引起夜盲症。另外,脾胃虚寒者不宜多食。


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