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技术创新引领食材净化行业健康发展


出处: 高清家电网 GQJD.NET 作者:新闻资讯频道 日期: 2016/12/8 17:13:02

  食品安全问题,是当下中国消费者乃至全社会的关注热点。从水净化行业诞生之初,净化技术就在不断地更新迭代,越来越多的净化产品被应用到家居空间中,而食材净化这一概念也被业界提出。

 

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   谈到食材净化,消费者首先想到的是“洗菜机”、“超声波洗菜机”、“臭氧清洗机”等等,这些机器的主要功能集中于:清洁、杀菌、消毒和去除农残。市场上品类繁多,消费者在选购过程中应注意哪些要点?食材净化的主流技术又有哪些?如何选购适合自己居家使用的净化仪器?为此笔者采访到了全国健康产业工作委员会食品安全宣教中心主任刘鸿熙,且听专家为您支招。

  食材净化行业乱象丛生

   笔者在各大电商平台上搜索到,食材净化设备价格从两三百元到近万元不等,品类繁杂,原理各异,某宝上的洗菜机产品更是达到一百页。这些产品中,知名家电品牌生产的净化设备价格较高,很多不知名的产品价格相对较低,但净化效果究竟如何衡量,成为消费者选购的主要困扰。

 
 

   食材净化行业不像水净化行业或者空气净化行业有各类标准进行规范。从名称上来看,除了“食材净化器”,还有“洗菜机”、“果蔬解毒机”、“生态仪”等多种名称,二是产品达到的净化效果不尽相同,大部分产品的宣传表明可以为果蔬、入口食材等进行表面清洁、杀菌,有些则以去农残为主打功能,还有部分净化设备针对重金属净化为主,但是这些机器的效果,普通消费者根本无法鉴别。三是关于最核心的技术原理,差异也很大,消费者耳熟能详的是臭氧技术或活氧技术,也有超声波、水触媒技术,着实让人眼花缭乱。

 
 

    业内人士表示,目前我国的食材净化行业急需一个统一的标准去规范,且行业标准目前正在制定审草中。全国健康产业工作委员会食品安全宣教中心主任刘鸿熙表示,健工委已经和主要的食材净化器厂商联络,并进行真机效果检测,为筛选优秀的食材净化产品做出了许多工作。

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   臭氧净化技术

   在众多洗菜机或食材净化设备中,臭氧技术采用率非常高。

   笔者查证,臭氧杀菌已经是一项十分成熟的技术,被普遍应用到食品、水处理、垃圾处理等领域的杀菌消毒。然而,运用在食材净化上,并不能完全达到净化和去残留效果。由于臭氧是气体,不易溶于水(只有3%溶于水,其余97%全部散发到空气中),通过机器制造的臭氧必须充入水中,与水充分混合。纯净水中臭氧溶解度在0.4~0.5mg/L时,即可满足杀菌保质要求,所对应的臭氧投放量为3~5mg/L。这意味着要达到杀菌目的,就需要高浓度的臭氧,且释放出的97%的臭氧会逸散到环境中对人体造成伤害,给环境带来污染。卫生部规定臭氧投放最高允许浓度为0.3mg/m³(150ppb)。


 

   刘主任表示,如果是以臭氧发生器形式放入到开放的水盆中进行净化,要达到净化浓度势必会逸散出很多臭氧,对人体产生伤害;而电离产生臭氧的同时,也会产生对人体有害的氮氧化物。也有一些厂商承认,我国没有大力推广臭氧技术,并对其有严格要求,都是因为臭氧存在产生二次污染的问题,而且臭氧并不能有效去除农残。

   超声波净化技术

   超声波被公认为一项安全成熟的技术,通过空化效应,用于清除物品表面的微小杂质,有较好的效果。不过,超声波技术无法很好地实现杀菌、去农残的功能。有些产品宣称高频的超声波可以破坏细菌的细胞壁,还可能使水分子裂解产生羟基自由基,并命名为水触媒,其强氧化性能达到杀菌去农残的目的。一些做高新技术材料的朋友表示,虽然超声波达到一定的频率有可能破坏细胞壁,或者使水分子分解,但这需要足够强大的超声波能量,且会产生震荡和噪音,传统压电陶瓷材料功率较小,很难有效实现这两个目标。

   洗菜机不等于去农残,食材净化器才是首选

   首先要分清功能,普通的“洗菜机“只能解决食材表面泥土的清洁,不能达到去农药残留的效果,所以在选择时应该选择净化技术不仅可以实现清洁、杀菌、消毒的基础功能,还可以将果蔬中的农残、肉类中的激素和抗生素也能科学有效的去除方法,并且运用先进的技术,还能够延长食物的保鲜期,为生活带来更多便利。所以消费者可以从以下几方面,辨别食材净化器是否靠谱。

   一看技术原理 ,经过上述内容的分析应该明确,不同的技术用来实现不同的功能,如果一个食材净化器只用了超声波技术或臭氧技术,却宣传能够做到清洁、杀菌、去除农残、去重金属等全面的功能,那就要有所警惕了。目前超声波技术的清洁功能备受认可,杀菌去农残方面则存在着疑问;应用臭氧技术(所谓“活氧”多数也指臭氧技术)的产品消费者最好慎重购买,毕竟二次污染是个很大的问题。

   二看检测报告,在网购平台上,许多食材净化器会提供 “检测报告”。消费者在购买中可以作为辅助参考。国家健工委也在积极出台行业标准,并针对这一领域产品开展检测认证。

   应用在军工声呐技术的材料首次应用在食材净化领域


 

   不久前笔者在深圳的一次展会上发现一种全新的食材净化技术,这款名为“菜宝宝”品牌的食材净化器,由南京菜宝宝智能科技有限公司生产,运用渗频离子量解技术,通过核心材料的高频震荡,可以有效的去除食物内部的农残、激素、抗生素达90%以上,且安全无二次污染。


 

   该产品采用北京麦格东方材料研究院研发的MG核心材料,之前主要应用于军工领域的海底声呐等方面。据相关资料显示,MG核心材料可以完美超越压电陶瓷材料在声呐方面的应用,可将海军声呐探测范围由100海里提升到1000海里。


 

   而应用到民用领域, MG核心材料的高能量转化特性就实现了对食材的净化功能,菜宝宝净化头放入水中后,通过MG材料的渗频震荡,不断产生纳米级气泡,同时将水分子分解成具有强氧化性的氢离子、负离子、氢氧根离子等物质,纳米级气泡携带离子态物质渗透到食材内,通过高温热能、爆炸能与离子态物质一起强力杀灭细菌,同时分解农残、激素、抗生素等化学残留物质,其食材净化效果肉眼可见,净化后的谷物、水果、海鲜、肉类中不可溶的分解物会全部漂在水面上。且菜宝宝有中国环科院等机构出具的检测报告,净化后的食材农残、激素无残留,并且没有破坏食物本身的营养成分。这款机器不仅可以去除果蔬、肉类等食材中的农残激素等有害化学物质,还可以为婴儿用品、生活用品进行杀菌消毒,相对其他产品来讲适用范围和功能增加了不少。菜宝宝目前正在面向全国招募城市合伙人。

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   据现场工作人员表示,这一核心材料和技术的研发历经12年之久,公司投入近亿元,目前在全球首次提出这一创新概念并在食材净化领域首次应用这种技术。据了解,该公司目前已获得国内外几十项专利,并率先通过全国健工委真机净化效果的权威检测。随着我国食材净化行业标准的起草和制定,我们期待这领域的技术能不断革新,不断引领行业发展和科技进步,让中国所有家庭远离农药残留危害,提高健康指数。


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